Bagels recept | Eef Kookt Zo (2024)

Bagels recept. Heb je weleens zelf bagels gemaakt? Dat is zo leuk om te doen en zo lekker! Helemaal niet moeilijk overigens. Dit is een makkelijk basis bagels recept, voor ‘gewone’ bagels. Maar je kunt uiteraard zelf variëren met andere smaken!

Een bagel, oftewel een broodje met een gat erin, is een broodje dat vooral veel in Amerika wordt gegeten. Maar de oorsprong van de bagel ligt iets dichterbij huis, het is namelijk oorspronkelijk een Pools product. Joodse immigranten uit Polen hebben de bagel geïntroduceerd in Amerika. Als de winkels gesloten waren op zondag, konden de mensen in Joodse wijken alsnog op zondag broden kopen, waaronder bagels. Joodse bakkers gingen daarna met broodkarren door heel New York en zo zijn de bagels in Amerika echt populair geworden.

Zelf bagels maken

Bagels kende ik dus vooral van Amerikaanse films en series die zich afspeelde in New York. Maar ik ben nog meer bekend geraakt met bagels toen Bagels & Beans in verschillende steden in Nederland horecazaken openden. Ik weet nog dat ik het fantastisch vond om samen met vriendinnen daar naartoe te gaan en bagels te proeven. Je kon dan uit verschillende bagels kiezen. De standaard witte bagel, een bagel sesam, een volkoren bagel, bagel met tomaat of zelfs een zoete bagel met kaneel en rozijnen. En dan kon je voor op die bagel weer kiezen uit allerlei soorten beleg. Het was altijd een feestje!

Zelf bagels maken

Zelf bagels maken is naast dat ze heerlijk zijn om op te eten ook echt een leuk klusje om te doen! Qua toppings kun je natuurlijk he-le-maal losgaan, ik geef je een paar tips:

• Zaadjes zoals zwarte sesamzaadjes en witte sesamzaadjes, maar ook maanzaad of pompoenpitten doen het altijd erg goed.
• Everything but the bagel seasoning ken je misschien wel vanuit een reisje naar New York. Hier kun je dat recept vinden bij Sabine van de blog Oh my foodness
• Geraspte (Parmezaanse) kaas over je bagel is natuurlijk ook he-le-maal de bom!

Ik geef je het basisrecept waarmee je zelf de lekkerste bagels kunt maken, maar varieer er gerust zelf op los met de toppings. Au naturel is natuurlijk ook heerlijk! Zeker als je er na het bakken nog een klein beetje gesmolten boter overheen verdeeld met een kwastje.

Bagels maken doe je zo

Het bagel recept wat ik je ga geven is heel eenvoudig. Het is een mooi basisrecept. Je hebt er slechts een paar ingrediënten voor nodig. Als je al vaker brood hebt gemaakt kun je hiermee makkelijk uit de voeten. Ben je nog niet zo bekend met brood maken is het een leuk recept om het eens mee te gaan leren. Ik geef je nog even een paar tips voor we aan de slag gaan:

• Tip 1: Sla het koken van de bagelsniet over. Dit zorgt ervoor dat ze juist die ‘chewy’ structuur krijgen die je gewend bent van bagels.
• Tip 2: Activeer gedroogde gist altijd even door het te mengen met lauwwarm water en wat suiker tot het gaat schuimen. Dan weet je én dat je gist nog actief is én het werkt vaak even sneller.
• Tip 3: Dek vers gebakken brood altijd direct na het bakken af met een theedoek. Hierdoor stoomt het een beetje na in de theedoek en krijg je wat zachter brood dan dat je het laat afkoelen.

Bagel beleggen

Wat is nu lekker om je bagel mee te beleggen? De klassieke bagel uit New York wordt belegd met roomkaas, meer roomkaas en nog meer roomkaas. En dat is sowieso heer-lijk! Maar er zijn nog zoveel meer lekkere dingen waarmee je je bagel kunt beleggen. Creamcheese met zalm en avocado bijvoorbeeld is ook heerlijk. Een bagel BLT met bacon, sla en tomaat, een tuna melt met tonijnsalade en cheddar, maar ook een bagel met carpaccio, caprese of eiersalade is ook top!